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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 1
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Bacalhau Dourado com Vinho do Porto
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Ingredientes
  • 400 g de lombos de bacalhau congelado
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 3 cebolas
  • 3 a 4 dentes de alho
  • 80 g de margarina com azeite
  • 1 ovo
  • Sal, pimenta, óleo e farinha q.b.

Preparacao
  1. Enquanto ainda estiverem meios congelados, abra os lombos de bacalhau ao meio.
  2. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte em rodelas e leve ao lume com a margarina com azeite. Deixe refogar sobre lume brando até a cebola estar macia. Nessa altura, tempere com sal e pimenta.
  3. Entretanto, ponha uma frigideira funda ao lume com óleo. Enquanto aquece, passe os filetes de bacalhau por farinha e, de seguida, pelo ovo previamente batido. Frite-os no óleo já quente até estarem dourados. Retire-os do lume com uma escumadeira e coloque-os no recipiente que vai levar para a mesa. Tempere com sal e pimenta, cubra com a cebolada e salpique com o vinho do Porto.
  4. Tape e deixe repousar, em local quente, durante cerca de 5 minutos.
  5. Acompanhe com batata cozida e uns legumes.
  6. Observações:
  7. Agora que o Natal começa a espreitar, que tal começar a interiorizar o espirito, através dos sabores tradicionais e dos aromas clássicos da nossa gastronomia.

 

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