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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 0
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Bacalhau à Açoreana
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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau
  • 5 ovos
  • 1 chávena de arroz
  • 1 couve tenra
  • 800 g de batatas
  • 2 cenouras
  • 5 c.(sp) de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 3 tomates maduros

Preparacao
  1. De véspera, demolhe o bacalhau, mudando a água duas vezes. Coza-o depois. À parte, coza os ovos.
  2. Na água de cozer o bacalhau, depois de coada, coza o arroz.À parte coza a couve em pedaços, as batatas descascadas e as cenouras inteiras.
  3. Entretanto, prepare um refogado leve com o azeite, os alhos picados e as cebolas cortadas em rodelas. Junte o tomate limpo picado e deixe apurar um pouco.
  4. Limpe o bacalhau, corte as batatas em rodelas e disponha tudo numa travessa. Enfeite com os ovos e as cenouras em rodelas e o arroz.
  5. Regue com o molho antes de servir.

 

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