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Outubro 13, 2011 | Visitas: 95
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Bacalhau à Beira-Alta com Batata
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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 3 colher(s) (sopa) de sal grosso
  • 1 e ½ xícara(s) (chá) de azeite
  • pimenta-calabresa sem sementes picada e sal a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 7 batatas

Preparacao
  1. Untar as postas com ½ xícara (chá) de azeite e grelhar até dourarem. Reservar.
  2. À parte, colocar em uma panela o azeite restante, o alho, a pimenta e o sal. Refogar, mexendo às vezes, até o alho dourar.
  3. Separar o peixe em lascas e adicionar à panela com o azeite e o alho. Refogar por 5 minutos, retirar e reservar.
  4. Lavar a batata sem remover a casca e passar pelo sal grosso. Transferir para uma assadeira e levar ao forno.
  5. Assim que a batata ficar macia, retirar.
  6. Quando estiver quase fria, apertar com a palma da mão para que se abra.
  7. Levar novamente ao forno até dourar.
  8. Retirar do forno e servir com o refogado de bacalhau.

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