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Setembro 12, 2009 | Visitas: 1
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Bacalhau em Prata com Presunto
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Ingredientes
  • Para 1 Pessoa
  • – posta de bacalhau do lombo
  • – 0,5 dl bem medido de azeite
  • – l cravinho
  • – dentes de alho
  • – 1 cebola
  • – l folha de ]ouro
  • – 1 raminho de salsa
  • – 1 fatia de presunto
  • – 1 folha de papel de alumínio

Preparacao
  1. Corte a folha de papel alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um tabuleiro; dê-lhe forma côncava, deite-lhe dentro um pouco do azeite e coloque depois o bacalhau enxuto, o cravinho e um dente de alho; regue com mais um pouco de azeite.
  2. Embrulhe o bacalhau com cuidado para que as espinhas não furem o papel e leve a forno a 200º, cerca de 15 minutos. Entretanto, descasque a cebola e corte-a às rodelas; leve-as a fritar no restante azeite quente com o outro dente de alho, picado, a folha de louro e o raminho de salsa. Frite igualmente a fatia de presunto. Retire o bacalhau do forno e, com cuidado, desembrulhe-o. Coloque-o num prato de serviço. Por cima, disponha a cebola frita e, ao lado, o presunto.

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