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Março 22, 2011 | Visitas: 0
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Bacalhau em Salada Vermelha
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •4 postas de bacalhau demolhado
  • •4 ovos
  • •1 frasco de grão
  • •1 cebola média
  • •1 cabeça de alhos
  • •1 beterraba
  • •1 raminho de coentros
  • •100ml de azeite de boa qualidade
  • •vinagre balsamico q.b.
  • •pimenta moída na altura
  • •sal q.b.

Preparacao
  1. Coza o bacalhau já demolhado com os ovos, depois de cozido livre-se das peles e espinhas e lasque-o,
  2. descasque os ovos e reserve.
  3. Leve ao lume uma cabeça de alhos descascados e picados, e frite-os no azeite, sem os deixar queimar, reserve.
  4. Escorra a lata do grão, e coloque na travessa de servir, descasque a beterraba e rale-a por cima do grão, envolva até o grão ganhar cor, junte as lascas do bacalhau na fritura dos alhos, mexa delicadamente, e deite por cima do grão, adicione o vinagre bálsamico, a pimenta, e envolva tudo delicadamente, pique os coentros e a cebola salpique-os pela travessa, por ultimo corte os ovos em rodelas, e disponha na travessa.
  5. Deve servir-se fria.

 

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