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Setembro 12, 2009 | Visitas: 11
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Bacalhau Ensalsado
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • – 1,5 kg de batatinhas novas
  • – Sal q.b.
  • – 4 postas de bacalhau demolhadas
  • – 2 dl de azeite
  • – 3 dentes de alho
  • – l molhinho de salsa, picado
  • – 2 colheres (sopa) de vinagre

Preparacao
  1. Lave muito bem as batatinhas e leve-as ao lume a cozer com pele em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorra-as bem e dê-lhes um pequeno “murro”, sem as abrir. Entretanto, asse as postas de bacalhau no grelhador, como habitualmente. Quando grelhadas, retire-lhes as espinhas e lasque-as grosseiramente.
  2. Num tacho largo, leve ao lume o azeite e, quando quente, junte-lhe os dentes de alho, previamente esborrachados. Em seguida, adicione as batatas e o bacalhau e deixe aquecer bem, mexendo de vez em quando. Por fim, junte a salsa picada e o vinagre, retire e sirva quente.

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