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Março 22, 2011 | Visitas: 2
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Bacalhau à Serrana
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Ingredientes
  • •500 g bacalhau da Islândia (ou outro)
  • •150 g broa milho
  • •2 colheres azeite
  • •50 g cebola às rodelas
  • •Alho, sal, pimenta, q.b.
  • •100 g batata pequena com pele
  • •Migas ribatejanas

Preparacao
  1. Colocar os ingredientes no fundo de assadeira de barro, por cima o bacalhau e à volta as batatas com pele a assar a 250ºC, até que as batatas e o bacalhau se mostrem tostados.
  2. Cobrir o bacalhau com a broa envolvida em fio de azeite.
  3. Voltar ao forno cerca de 10 minutos até tostar a broa.
  4. Retirar e ladear com as migas (couve do caldo verde salteada com toucinho e feijão frade).
  5. Decorar com pimento e ovo cozido polvilhando por cima.

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