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Setembro 13, 2009 | Visitas: 12
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Bacalhau Espirituoso
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Ingredientes
  • para 8 pessoas:
  • – 800 gramas de bacalhau
  • – cebolinha e salsa picadinhas
  • – 2 cenouras raladas
  • – 3 cebolas picadas
  • – 5 fatias de pão de forma molhadas no leite.
  • – 400 gramas de requeijão
  • – 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • – 4 gemas
  • – 200 gramas de queijo parmesão ralado
  • – 100 gramas de manteiga
  • – 4 copos de leite
  • – pimenta

Preparacao
  1. massa:
  2. O primeiro passo é tirar todo o sal do peixe. Quarenta e duas horas na água, trocando de seis em seis horas, e passar no leite quente para hidratar. Refogue a cebola na manteiga. Junte a salsinha, a cebolinha, a cenoura, a pimenta, o pão e o bacalhau. Misture bem, tire do fogo e separe.
  3. Bata no liqüidificador um copo de leite, as gemas e a farinha de trigo. Deixe ferver e depois acrescente os outros três copos. Junte o requeijão e deixe derreter. Reserve duas conchas e misture o que sobrou ao bacalhau. Depois, é só montar o prato: o molho, o queijo parmesão e forno por quinze minutos.

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