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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 2
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Bacalhau (Filetes de)
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Preparacao
  1. Cortar, do bacalhau cru e bem demolhado, filetes; passá-los por ovo batido e biscoito ralado; fritar em azeite ou manteiga até aloirarem bem.
  2. Fazer um refogado com a cebola partida em bocados, um ou dois dentes de alho, uma pitada de pimenta e as aparas, peles e espinhas do bacalhau; estando a cebola quase a aloirar, juntar água em quantidade suficiente para, depois de apurada, produzir o molho que se deseje. Estando bem apurado e o bacalhau quase desfeito, passar por coador fino; levar de novo ao lume a ligar, juntar sumo de limão e farinha para engrossar. Servir em molheira, ao mesmo tempo que os filetes.

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