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Outubro 11, 2010 | Visitas: 3
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Bacalhau Frito com Cebolada
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 4 postas altas de bacalhau
  • farinha
  • 1 ovo
  • 2,5 dl de azeite 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 8 batatas médias
  • óleo Vaqueiro
  • sal
  • pimenta
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • azeitonas pretas

Preparacao
  1. Tire a pele ao bacalhau e corte as postas em lombos, retirando as espinhas com cuidado para não as desmanchar.
  2. Passe os lombos por farinha, sacudindo bem o excesso e depois pelo ovo batido. Frite os lombos de bacalhau numa frigideira com o azeite quente, deixando alourar de ambos os lados. Retire o bacalhau para a travessa de serviço e mantenha quente.
  3. No mesmo azeite introduza as cebolas e os alhos previamente descascados e cortados em rodelas e deixe cozinhar sobre lume brando até a cebola estar macia e translúcida.
  4. Entretanto, descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e frite-as no óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente.
  5. Tempere a cebolada com sal e pimenta e junte o vinagre. Mexa e deite sobre o bacalhau. Enfeite com as azeitonas e sirva com as batatas fritas e brócolos ou grelos cozidos.

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