Setembro 13, 2009 | Visitas: 3 
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(Sem votos)Loading...Bacalhau Gratinado com Aipo e Requeijão
Autor: MaisReceitas.com
Ingredientes
- para 4 pessoas:
- – 500g de Bacalhau dessalgado e desfiado
- – 1 cenoura média em cubos cozida na água de cozimento do bacalhau
- – ½ chávena de queijo parmesão ralado
- – 2 dentes de alho socado
- – ½ cebola picada
- – 1 talo de aipo fatiado
- – 1 ovo cozido picado
- – 2 colheres (sopa) de salsa picada
- – 6 azeitonas verdes
- – 6 azeitonas pretas
- – 6 rodelas de pimentão vermelho
- – 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
- – 100ml de água de cozimento do bacalhau
- – 100ml de vinho branco
Preparacao
- Faça um roux branco com a manteiga derretida e a farinha de trigo. Acrescente o vinho branco e a água do bacalhau. Deixar no fogo por 15 minutos. Coar, acrescentar o creme de leite e reservar. Refogue o bacalhau desfiado com o alho, cebola, aipo, ovo picado, queijo ralado, cenoura em cubos e a salsa picada. Misture com o molho branco.
- Untar uma assadeira média com azeite e encher com o preparado. Gratinar com o queijo ralado durante 10 minutos. Retirar do forno, decorar com rodelas de pimentão e azeitonas e servir.
