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Outubro 13, 2011 | Visitas: 14
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Bacalhau à Chantilly
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Ingredientes
  • Para 2 pessoas:
  • 300 gramas de manteiga fresca
  • 500 gramas de bacalhau
  • 600 gramas batatas

Preparacao
  1. Dessalgar completamente o bacalhau, cozinhar, e depois tirar as espinhas e desfiá-lo.
  2. Levar ao forno, numa caçarola, 300 gramas de manteiga fresca; em estando derretida, juntar o bacalhau e mexer muito bem com uma colher de pau, para o bacalhau absorver a manteiga toda.
  3. Juntar duas batatas cozidas e desfeitas; em estando tudo bem ligado, misturar com uma ou duas colheres de nata (se a massa ficar muito grossa, juntar um pouco de leite).
  4. Retificar o tempero de sal se houver necessidade e servir numa travessa água guarnecida com filetes de miolo de pão frito ou filetes de massa folhada.

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