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Março 22, 2011 | Visitas: 3
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Bacalhau à Mil Diabos
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Ingredientes
  • •1 kg de bacalhau demolhado
  • •1 kg e ½ de batatas
  • •3 dl de azeite
  • •10 ovos
  • •3 cebolas médias picadas
  • •1 ramo de salsa
  • •pimenta branca moída na altura q.b.
  • •sal q.b.
  • •4 colheres de sopa de leite frio
  • •250 g de manteiga
  • •200 g de banha
  • •azeitonas pretas q.b.

Preparacao
  1. Depois do bacalhau cozido, tiram-se cuidadosamente as peles e as espinhas e lasca-se.
  2. Cozem-se as batatas com a pele e depois de cozidas cortam-se em pequenos bocados.
  3. Num tacho fundo, põe-se as 3 gorduras ao lume com a cebola e a salsa picada e quando começar a cebola a alourar, junta-se o bacalhau e as batatas, mexendo constantemente com uma colher de pau, esmagando-se simultaneamente até ficar uma massa compacta e homogénea.
  4. Rectifique os temperos de sal e pimenta.
  5. Bata os ovos com a salsa e o leite, um pouco de sal se necessário e pimenta, juntam-se ao bacalhau e batatas, mexendo sempre e misturando tudo (deixando mais ou menos cremosos, conforme o gosto de cada um).
  6. Sirva de imediato decorado com azeitonas.Bom apetite.

 

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