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Setembro 12, 2009 | Visitas: 6
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Bacalhau Imperial Cybercook
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Ingredientes
  • – 1 kg de bacalhau já demolhado, aferventado e cortado em lascas grossas
  • – 1 kg de batatas grandes cortadas em rodelas grossas e fritas em óleo quente
  • Refogado:
  • – 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • – 1 colher de sopa de azeite de boa qualidade
  • – 1 cebola grande picadinha
  • – 2 dentes de alho socados
  • – 1 vidro de leite de coco
  • – 1 xícara de chá de molho de tomate pronto
  • – ½ xícara de chá de creme de leite fresco
  • – salsinha picada
  • – sal
  • – pimenta a gosto
  • – 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
  • – bacalhau já aferventado
  • Doure o alho e a cebola no azeite com a manteiga, junte o molho de tomate, o leite de coco e o creme de leite, misturando bem.
  • Acrescente o bacalhau e deixe até ferver, temperando a gosto.
  • Por último, acrescente a farinha de trigo, mexendo rapidamente. Empregue frio.
  • Cobertura
  • – 100 gr de manteiga sem sal
  • – 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • – 1 litro de leite frio
  • – 1 xícara de chá de creme de leite fresco
  • – 100 gr de queijo provolone ralado grosso
  • – 3 ovos – claras em neve
  • – requeijão cremoso de baldinho a gosto
  • – sal, pimenta e noz moscada ralada a gosto
  • – 11/2 xícara de chá de batata palha

Preparacao
  1. Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e deixe até que esteja dourada.
  2. Junte o leite frio de uma só vez, mexendo rapidamente e sempre até obter um creme ralo. Desligue o fogo e junte as gemas e os temperos a gosto e deixe esfriar totalmente. Depois de frio, misture o creme de leite fresco, o provolone e as claras em neve, misturando delicadamente.
  3. Montagem do prato:
  4. Unte um refratário com manteiga, coloque as batatas no fundo, o bacalhau, requeijão de baldinho, a cobertura e salpique a batata palha por cima. Leve ao forno por 25 minutos ou até que esteja totalmente dourado por cima

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    Sorry. No data so far.

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