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Outubro 13, 2011 | Visitas: 42
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Bacalhau à Minha Moda Espiritual
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Ingredientes
  • 300 gr de bacalhau cozido
  • 200 gr de cebolas
  • 200 gr de cenouras
  • 50 gr de miolo de pão
  • 80 gr de margarina
  • 4,5 dl de leite
  • 1 colher de farinha
  • 2 dl de natas
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • sumo de limão q.b.

Preparacao
  1. Coze-se o bacalhau numa panela com água. Quando estiver cozido passa-se pela máquina.
  2. Picam-se as cebolas e rala-se finamente as cenouras.
  3. Molha-se o miolo de pão num decilitro de leite quente.
  4. Põe-se as cebolas e as cenouras a estufar suavemente com a margarina.
  5. Junta-se o pão espremido.
  6. Adiciona-se o bacalhau, tempera-se de sal e pimenta e bate-se tudo muito bem até obter um preparado fofo e homogéneo.
  7. Unte com margarina um prato que possa ir ao forno e à mesa e deite dentro o bacalhau.
  8. Derreta uma colher de sopa de margarina, polvilhe com uma colher de farinha, mexa e regue com 3três decilitros e meio de leite frio.
  9. Deixe engrossar, mexendo sempre e tempere de sal, pimenta, noz-moscada e algumas gotas de limão.
  10. Fora do lume adicione as gemas.
  11. Deite o molho sobre o bacalhau e leve ao forno muito quente durante 10 minutos.
  12. Retire do forno, regue com as natas ligeiramente batidas e polvilhe com o queijo ralado.
  13. Leve novamente ao forno para gratinar.

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