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Setembro 12, 2009 | Visitas: 7
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Bacalhau à Minhota
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 4 postas altas de bacalhau (já demolhado)
  • – colorau e pimenta
  • – óleo
  • – 6 batatas
  • – 4 cebolas
  • – 8 dentes de alho
  • – 1,5 dl de azeite
  • – azeitonas

Preparacao
  1. Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau. Polvilhe-as com colorau e frite-as em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado. Volte-as com uma escumadeira e deixe alourar, de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.
  2. No mesmo óleo frite as batatas, descascados e cortadas em rodelas grossas. Escorra também sobre papel absorvente. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte-as em rodelas finas e leve ao lume com o azeite. Deixe cozer a cebola, até estar macia.
  3. Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada. Enfeite com azeitonas e acompanhe com o esparregado, ou grelos salteados.

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