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Outubro 24, 2011 | Visitas: 61
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Bacalhau à Tiradentes
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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 xicara(s) (chá) de azeite-de-dendê
  • 1 xicara(s) (chá) de coentro picado
  • ½ xicara(s) (chá) de caldo de peixe
  • 1 chuchu pequeno sem casca cortado em 4
  • 1 pimentao sem sementes em rodelas grossas
  • 2 tomates sem sementes em rodelas grossas
  • 2 inhames sem casca cortados ao meio
  • 1 cenoura sem casca cortada em 4
  • sal e pimenta-malagueta a gosto
  • 2 cebolas em rodelas grossas
  • 4 ovos cozidos sem casca

Preparacao
  1. Numa panela, fazer uma camada com metade dos legumes, a cebola e o tomate. Por cima, colocar as postas. Temperar com sal, pimenta e coentro.
  2. Regar com metade do dendê.
  3. Fazer outra camada com os legumes restantes, temperar com sal, pimenta, coentro, o caldo e o dendê restante.
  4. Levar ao fogo baixo com a panela tampada e cozinhar por 20 minutos.
  5. Servir com os ovos cortados ao meio.

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