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Setembro 5, 2011 | Visitas: 5
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BACALHAU À LAFÕES
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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau (bem demolhadas)
  • Farinha, ovo batido e pão ralado q.b., para panar
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 dl de azeite
  • 1 kg de batatinhas pequenas
  • 1 ovo cozido
  • 1 raminho de salsa
  • Azeitonas pretas q.b.

Preparacao
  1. Mergulhe o bacalhau em água a ferver, durante cerca de meio minuto, retire-o e ponha-o num alguidar com água fria. Com muito cuidado retire-lhe as espinhas principais e a pele (deixando a posta inteira). Enxugue-o bem e passe as postas, sucessivamente, por farinha, ovo batido e pão ralado.
  2. Deite o azeite num tabuleiro ou assadeira, junte ao alhos esmagados e a cebola às rodelas e sobre estes coloque as postas de bacalhau.
  3. Descasque as batatinhas, aloure-as em óleo ou azeite, até que fiquem meio cozidas, escorra-as e tempere com sal e pimenta. Coloque-as também no tabuleiro, em volta do bacalhau.
  4. Leve a forno, bem quente, cerca de 45 minutos. Regue de vez em quando com o próprio azeite.
  5. Depois de pronto coloque sobre cada posta de bacalhau uma rodela de ovo cozido, azeitonas e raminhos de salsa.
  6. Dica: Em vez de batatas alouradas, pode servir com puré de batata.

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