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Setembro 1, 2011 | Visitas: 70
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BACALHAU À LAGAREIRO (1)
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Ingredientes
  • 4 postas grossas de bacalhau
  • 240 ml de leite
  • 4 dentes de alho, cortados em rodelas finas
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • sumo de 1 limão
  • 2 ovos batidos
  • pão ralado para envolver
  • 2 colheres de sopa de natas
  • 420 ml de azeite

Preparacao
  1. Depois de demolhado, retire as peles e as espinhas, corte em quadrados grandes .Numa travessa, coloque o bacalhau, regue com leite, tempere com alho em rodelas, sal, pimenta do reino e o sumo de limão e deixe de molho por duas horas.
  2. Aqueça o forno em temperatura média (180° C).
  3. Escorra os pedaços de bacalhau, reservando o leite, passe-os nos ovos batidos e, em seguida no pão ralado, procurando envolve-los por completo. Distribua os pedaços de bacalhau numa travessa (que possa ser levada ao forno), coloque sobre cada um deles, um pedacinho de natas.
  4. Regue com um pouco de azeite, mas sem cobrir os pedaços de bacalhau, e com 2 colheres (sopa) do leite reservado.
  5. Leve ao lume e asse, regando de vez em quando com o molho que se forma no fundo da travessa, até o bacalhau ficar bem dourado. Retire do forno e sirva com batatas a murro e salada.

 

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