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Outubro 13, 2011 | Visitas: 16
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Bacalhau à Alentejo
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Ingredientes
  • 4 postas altas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 3 colher (sopa) de margarina
  • ½ xicara (chá) de azeite
  • 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
  • 4 tomates maduros sem sementes
  • 1 pimentão verde sem sementes à juliana
  • 1 pimentão vermelho sem sementes à juliana
  • 1 pimentão amarelo sem sementes à juliana
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • – 12 batatas sem casca

Preparacao
  1. Separar o peixe em lascas. À parte, cozinhar a batata em água e sal. Deixar esfriar e reservar.
  2. Untar uma forma com duas colheres (sopa) de azeite e arrumar camadas alternadas de bacalhau, batata em rodelas, o tomate em cubos e os 3 tipos de pimentão.
  3. Por cima colocar a margarina e regar com o azeite restante. Temperar com sal e pimenta.
  4. Levar ao forno em temperatura média por 20 minutos. Decorar com a azeitona e servir.

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