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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Bacalhau à Ilhéu
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de bacalhau demolhado (postas altas)
  • 2 ovos
  • 1 kg de batatas médias
  • 1 colher de chá de molho Tabasco
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 3 bananas

Preparacao
  1. Coloque o bacalhau, 1 ovo e as batatas descascadas e cortadas às rodelas num tacho. Cubra com água fria, tempere com sal e leve a cozer sobre lume brando até as batatas estarem macias, mas sem se desfazerem. Escorra as batatas e o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas, faça-o em lascas e reserve, bem como o caldo da cozedura, depois de coado. Descasque o ovo.
  2. Misture o molho Tabasco com o azeite, metade da água de cozer as batatas e o bacalhau, a mostarda e o restante ovolevemente batido. Leve a cozer em banho-maria, mexendo sempre com uma colher de pau até o molho engrossar.
  3. Disponha o bacalhau no centro de um prato grande, previamente aquecido, coloque em redor as rodelas de batata e asbananas também cortadas em rodelas. Enfeite com o ovo cozido cortado em rodelas e regue tudo com o molho bem quente. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

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