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Junho 1, 2005 | Visitas: 2
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Bacalhau à «Maltre d’Hôtel» com Marisco
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Preparacao
  1. Cozem­-se 500 grs. de bacalhau, e desfaz-se em lascas, camarões, ostras, mexilhões, amêijoas e quaisquer outros mariscos.
  2. Deitar o bacalhau numa caçarola e juntar-lhe os maris­cos, 500 grs. de manteiga, salsa picada, sumo de três ou qua­tro limões e uma pitada de pimenta; levar ao lume, mexendo sempre, de baixo para cima, e, fervendo um quarto de hora, tirar para fora do lume.
  3. Servir numa travessa com batatas desfeitas.

 

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