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Setembro 5, 2011 | Visitas: 1
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BACALHAU MARAVILHA
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Ingredientes
  • 5 postas de bacalhau desfiadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates sem pele e sementes, picados
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 folha de louro
  • 500 g de camarões médios limpos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite morno
  • 3 gemas
  • 2 claras em castelo
  • 1 kg de batata em rodelas finas
  • 1 pacote de natas
  • sal e noz moscada
  • pimenta-do-reino
  • óleo para fritar
  • farinha para polvilhar

Preparacao
  1. Refogue no óleo, a cebola, os tomates, o alho e o louro. Tempere com pimenta-do-reino e deixe apurar. Acrescente ao refogado as lascas de bacalhau e os camarões e deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos com a panela destapada. Junte ½ chávena (chá) de água a ferver, se necessário. À parte faça o molho branco; numa frigideira, misture a farinha de trigo na manteiga e junte aos poucos o leite morno, mexendo sempre. Quando o creme engrossar acrescente as gemas uma a uma mexendo bem. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Em separado frite as batatas. Num tabuleiro de ir ao forno coloque uma camada de batatas fritas, uma camada do refogado de bacalhau, uma camada do molho branco e assim sucessivamente. Cubra tudo com uma camada de natas misturadas com as claras em castelo. Polvilhe com a farinha e leve ao forno para gratinar.

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