Home » Sem categoria » Bacalhau Marinado


Março 2, 2010 | Visitas: 2
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Bacalhau Marinado
Autor: 
 

Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  •  300 g de postas de bacalhau
  •  l00 g de azeite
  •  sumo de dois limões
  •  1 cebolinho
  •  100 g de favas
  •  50 g de ervilhas cozidas
  •  um molho de espinafres frescos
  •  4 folhas de chicória
  •  Pimenta.

Preparacao
  1. Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água duas vezes. Quando o ponto estiver certo, escorre-se bem e desfia-se muito fino. Lava-se o cebolinho e pica-se muito fino. Prepara-se um vinagrete com o azeite, o sumo de limão, dois grãos de pimenta moídos e o cebolinho.
  2. Rega-se o bacalhau com a marinada e deixa-se macerar durante aproximadamente 4 horas. Preparam-se as favas, cozem-se em água com sal e elimina-se a pele. Lavam-se os espinafres e dispõem-se várias folhas sobre um prato, formando uma flor. Regam-se com um fio de azeite. Colocam-se em cima três montinhos de marinada de bacalhau e no centro as favas e as ervilhas. Decora-se com cebolinho picado.
  3. Conselho final
  4. A marinada fica melhor se utilizar postas de bacalhau para que se formem fatias maiores.

 

© 2006-2018 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com