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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 11
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Bacalhau (Migas de).
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Preparacao
  1. Pôr num tacho, alternadamente sobrepostas umas às outras, fatias delgadas de pão de trigo e lascas de bacalhau cozido, sendo a primeira de pão e a segunda de lascas de bacalhau e assim sucessivamente até pôr toda a quantidade que deseja, misturando-lhe nessa ocasião 2 ou 3 dentes de alho picados. Escaldar com água a ferver (água da cozedura do bacalhau); escorrer a que for em excesso, depois do pão estar bem embebido nela. Durante esta operação, pôr ao lume numa frigideira azeite e um ramo de salsa; quando ferver, tirar a salsa e juntar-lhe as migas com bacalhau bem escorridas, tapar durante uns minutos; desfazer depois tudo com uma colher de pau.

 

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