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Setembro 5, 2011 | Visitas: 3
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BACALHAU MISTÉRIO
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Ingredientes
  • 600 gr de bacalhau
  • 250 gr de batata palha
  • 5 dl de azeite
  • 4 dentes de alho (2 deles picados)
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 1 folha de louro
  • 6 ovos
  • 1 colher (de sopa) de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
  • 100 gr de presunto cortado em tiras finas
  • sal e pimenta q.b.
  • pão ralado para polvilhar

Preparacao
  1. Coza o bacalhau em 1,2 dl de água, colocando-o no tacho, ainda com a água fria. Quando estiver cozido, retire-o, coe e reserve a água. Retire a pele e as espinhas e desfie-o. Deite 1 dl de azeite num tacho com os alhos e leve ao lume, mexendo até refogar, sem deixar alourar. Junte o bacalhau e mexa. Retire, misture as batatas e deite num tabuleiro sem calcar. Faça o molho à parte: 0,5 dl de azeite, cebola picada, alhos e mexa. Junte polpa de tomate, farinha e, aos poucos, 1 lt de água de cozer o bacalhau, mexendo sempre. Adicione o presunto e a salsa e ao lume até ferver. Retire e tempere com pimenta. Espalhe o molho sobre o bacalhau e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a 170º cerca de 20 minutos para alourar.

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