Home » Pratos de Peixe » Bacalhau » Bacalhau à Zé do Pipo do Antiquarius


Setembro 12, 2009 | Visitas: 1
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Bacalhau à Zé do Pipo do Antiquarius
Autor: 
 

Ingredientes
  • Esta foi publicada pela revista Gula, e foi proposta pela proprietária do Antiquarius, restaurante português de São Paulo. Ingredientes:
  • 4 postas de 200 g de lombo de bacalhau
  • 1 litro de leite
  • 2 cebolas medias picadas
  • 4 col. sopa de azeite
  • 1 folha de louro
  • purê de batata suficiente para fazer uma camada sob o bacalhau
  • maionese suficiente para fazer uma camada sobre o bacalhau
  • sal, se necessário.
  • pimenta do reino a gosto.

Preparacao
  1. Dessalgue o bacalhau, retire pele e espinhas, cozinhe-o no lei(10 min, aprox.).Em uma frigideira, refogue a cebola com o azeite, o louro, a pimenta e um pouco do leite do cozimento do bacalhau. Corrija o sal.
  2. Escorra o bacalhau.
  3. Em um refratário, coloque o purê, depois o bacalhau e cubra com a cebola. Coloque a maionese sobre tudo e leve ao forno para gratinar.
  4. Retire do forno e sirva quente, decorado com azeitonas.

MAIS VISTOS

    Sorry. No data so far.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com