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Outubro 13, 2011 | Visitas: 40
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Bacalhau à Moda da Fazenda
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Ingredientes
  • 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
  • 3 colher(s) de sopa de margarina
  • 2 xicara(s) (chá) de polpa de tomate
  • ½ xicara(s) (chá) de salsa picada
  • 1 xicara(s) (chá) de água
  • 4 xicara(s) (chá) de leite
  • 1 cebola média picada
  • sal a gosto
  • Molho:
  • 3 colher(s) (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colher(s) (sopa) de margarina
  • 1 xicara(s) (chá) de queijo parmesão
  • 4 xicara(s) (chá) de leite
  • 300 gramas de mussarela fatiada

Preparacao
  1. Aferventar o peixe no leite por 20 minutos. Deixar esfriar, escorrer e reservar.
  2. À parte, derreter em uma panela a margarina em fogo médio e dourar a cebola.
  3. Juntar o bacalhau, a polpa de tomate e a água. Misturar bem.
  4. Tampar a panela e cozinhar por 10 minutos.
  5. Acrescentar a salsa e o sal. Misturar novamente, retirar do fogo e reservar.
  6. Molho: Untar um refratário retangular grande com uma colher (sopa) de margarina e reservar.
  7. Em uma panela, derreter a margarina restante em fogo médio e juntar a farinha e o leite. Mexer até engrossar.
  8. Colocar o parmesão e mexer novamente.
  9. Montagem: No refratário, fazer camadas de bacalhau, molho e mussarela, mas terminar com a mussarela.
  10. Levar ao forno por 20 minutos para gratinar e servir em seguida.

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