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Outubro 13, 2011 | Visitas: 42
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Bacalhau à Moda de Angela
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Ingredientes
  • 1 xicara(s) (chá) de azeitona preta
  • 5 pimentão verde médio
  • 1 copo de vinho branco
  • pimenta-do-reino branca
  • 1 quilo de bacalhau porto
  • 2 maços de salsinha
  • azeite extra-virgem
  • 5 cabeças de alho
  • 5 cebolas médias
  • 5 tomates grandes
  • 2 quilos de batata
  • 4 ovos

Preparacao
  1. Colocar o bacalhau com a antecedência de 48 horas de molho na geladeira, trocar a água de 12 em 12 horas.
  2. Cozinhar o bacalhau e desfiar (reservar).
  3. Descascar as batatas cortar em cubinhos e cozinhar na mesma água que cozinhou o bacalhau (reservar).
  4. Cozinhar os ovos e cortar em cubinhos (reservar).
  5. Fazer um refogado com a cebola, tomate, pimentão, salsa, alho, azeitonas, pimenta do reino.
  6. Colocar em refratário untado com azeite, uma camada de batatas, bacalhau desfiado a gosto e o estrugido. (Repetir se quiser).
  7. Acrescentar o copo de vinho com bastante azeite para que fique ao fundo do refratário, dois centímetros.
  8. Levar ao forno por 30 minutos.

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