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Outubro 13, 2011 | Visitas: 14
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Bacalhau à Moda de Provença
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Ingredientes
  • 1 colher(s) (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher(s) (chá) de açafrão
  • 2 tomate sem pele, sem sementes
  • 1 garrafa de creme de leite fresco
  • 50 gramas de margarina
  • 2 dente de alho picado
  • 1 copo de vinho branco
  • pimenta-do-reino branca
  • 4 posta de bacalhau ling
  • 2 cebola em anéis
  • 500 ml de leite
  • sal

Preparacao
  1. Mergulhar as postas de bacalhau no leite e deixar de molho durante algumas horas.
  2. Retirar, escorrer e dourar na margarina, em seguida colocar em uma travessa.
  3. Na mesma frigideira onde dourou o bacalhau, colocar o tomate, o alho, as cebolas, o açafrão e a farinha, mexendo com uma colher.
  4. Deixar ferver em fogo brando durante 10 minutos e juntar depois o creme de leite fresco, deixando cozinhar durante 10 minutos.
  5. Temperar o molho com sal e pimenta do reino branca e colocar sobre o bacalhau.

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