Dezembro 2, 2010 | Visitas: 5
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Bacalhau à Moda DL
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Ingredientes
  • 2 kilos de bacalhau demolhado em lascas
  • 1 kilo de cebola
  • 1⅕ kilo de tomate sem sementes
  • 2 pimentões salsa cebolinha
  • 2 kilos de batata cozida com a casca
  • 1 kilo de cenoura cozida inteira
  • 50 ovinhos de codorna cozidos
  • 300 grs. de azeitona preta
  • ⅕ kilo de brocolis picadinho e cozido
  • 6 dentes de alho grande
  • 600 ml de azeite extra virgem

Preparacao
  1. Corte a cebola, os tomates e os pimentões em rodelas finas, junte a salsinha e a cebolinha picadinhos tempere como uma salada com vinagre pouco sal e azeite reserve.
  2. Pegue uma panela grande e leve ao fogo ( esta panela vai a mesa) coloque um pouco de azeite e frite o alho em lascas tire do fogo e faça camadas comece por espalhar um pouco da mistura da salada, por cima uma camada de batata cortada em rodelas com a cenouras, uma camada de lascas do bacalhau a assim sucessivamente no meio da panela coloque a camada do brocolis e por ultima camada as azeitonas e os ovinhos de codorna termine sempre com uma camada da salada.
  3. Coloque os 600 ml de azeite.
  4. Leve ao fogo baixo até ferver.
  5. Sirva com arroz branco

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