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Outubro 13, 2011 | Visitas: 123
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Bacalhau à Moda do Alentejo
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Ingredientes
  • 1 xícara(s) de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 500 gramas de bacalhau
  • 400 gramas de batatas
  • 3 pimentões verdes
  • azeitonas pretas
  • 4 tomates

Preparacao
  1. Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
  2. Aferventar o bacalhau, reservar.
  3. Lavar bem as batatas e cozinhar com a casca.
  4. Colocar um pouco de azeite numa assadeira de barro e, a seguir, colocar uma camada de batatas cortadas em rodelas, os tomates sem pele e sementes, os pimentões cortados em tiras e o bacalhau em lascas.
  5. Regar com azeite, temperar de sal e pimenta e levar ao forno a assar.
  6. Servir na assadeira enfeitado com as azeitonas.

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