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Outubro 13, 2011 | Visitas: 20
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Bacalhau à Moda do Chef
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Ingredientes
  • 500 ml de azeite extra virgem
  • 1 quilo bacalhau em lascas
  • 500 gramas de cebolas
  • 1 quilo batata inglesa
  • 100 gramas de alho

Preparacao
  1. Retirar o sal do bacalhau trocando a água, no mínimo, 8 vezes em 12 horas.
  2. Cortar em lascas grandes, sem a pele.
  3. Descascar as batatas e cortar em rodelas com aproximadamente 10 cm de largura e colocar para uma rápida fervura em água quente. Retirar antes de amolecer.
  4. Cortar as cebolas em rodelas, descascar o alho.
  5. Num refratário colocar uma camada de batatas, alternando com uma de cebolas e outras de bacalhau, jogando os dentes de alho.
  6. Regue com o azeite de forma que ele chegue à metade do refratário. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.
  7. Retirar o papel alumínio e deixar dourar. Para confirmar se está no ponto de servir, espetar as batatas para ver se estão macias.
  8. Servir quente com arroz branco ou com salada de brócolis.

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