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Março 22, 2011 | Visitas: 5
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Bacalhau à Rodizio (Verde)
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Ingredientes
  • •8 batatas pequenas cortadas em cubos
  • •Azeite qb
  • •4 dentes de alho picados
  • •1 cebola média cortada em meias-luas
  • •4 tomates maduros cortado em cubos
  • •1 pimento verde cortado às tiras
  • •1/2 pimento vermelho cortado às tiras
  • •1 cenoura cortada em rodelas fininhas
  • •sal qb
  • •pimenta qb
  • •4 lombinhos de bacalhau (pequenos)
  • •Maionese
  • •vinho branco qb

Preparacao
  1. À parte, cozer o bacalhau em água a ferver.
  2. Mal esteja cozido, coá-lo para um pratinho e deixar arrefecer para, de seguida, desfiá-lo em lascas e limpá-lo das peles e espinhas.
  3. Reservar.
  4. Num tacho largo, refogar os alhos e a cebola.
  5. Juntar a cenoura e os pimentos e salteá-los.
  6. Juntar, depois, o tomate e deixar cozinhar em lume brando.
  7. Refrescar com o vinho e tapar, deixando cozinhar até que o tomate comece a enrugar.
  8. Na água de cozer o bacalhau, cozer as batatas com casca e, depois de cozidas, tirar-lhes a pele e cortá-las em cubos.
  9. Junta-se o bacalhau com o saltaedo de legumes e envolve-se tudo muito bem.
  10. Numa travessa de ir ao forno, coloca-se uma camada de batatas, uma de rodízio de bacalhau e, novamente, uma de batatas.
  11. Barra-se com maionese e leva-se ao forno até a maionese ficar tostada.
  12. Bom apetite.

 

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