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Junho 8, 2010 | Visitas: 1
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Bacalhau à Gomes Sá (2)
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Ingredientes
  • – 600 gr de bacalhau
  • – 1 xícara, das de chá, de azeite de oliva
  • – 4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
  • – 3 dentes de alho picados
  • – 1 colher, das de chá, de salsinha picada
  • – 400 gr de batatas cozidas e cortadas em rodelas finas
  • – Sal a gosto
  • – 3 ovos cozidos e cortados em rodelas
  • – 12 azeitonas verdes, cortadas em lascas

Preparacao
  1. Na véspera, coloque o bacalhau de molho. Troque a água 4 vezes. No dia do preparo, cozinhe o bacalhau durante uns 5 minutos. Retire, separe as espinhas e reduza o bacalhau a lascas. Reserve. Esquente o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e a salsinha. Refogue até a cebola começar a mudar de cor. Junte, então, as lascas de bacalhau e as batatas. Deixe no fogo por mais 10 minutos, até que as fatias de batata comecem a fritar. Verifique o sal. Transfira para um refratário bem largo, para não ficar uma camada espessa demais. Leve ao forno bem quente, por 10 a 15 minutos. Decore com rodelas de ovo e lascas de azeitona e sirva. Receita para 4 pessoas.

 

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