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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 4
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Bacalhau à Conde
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Ingredientes
  • 500g de bacalhau
  • 600g de batatas
  • 200g de cebolas
  • 100g de margarina
  • 2,5dl de natas
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado (facultativo)
  • sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Coze-se o bacalhau previamente demolhado. Retiram-se-lhe as peles e as espinhas e desfaz-se em lascas.
  2. Cozem-se as batatas em água temperada com sal, escorrem-se e reduzem-se a puré.
  3. Picam-se finamente as cebolas e os alhos levando-os ao lume com a margarina. Deixa-se cozer sem alourar. Junta-se o bacalhau, deixa-se cozer um pouco. Reduz-se o bacalhau a puré na picadora.
  4. Adiciona-se o puré de batata e bate-se até ficar homogéneo.
  5. Juntam-se as natas e tempera-se com sal e pimenta.
  6. Deita-se o preparado num tabuleiro untado com margarina, polvilha-se com queijo ralado e leva-se a gratinar em forno bem quente até tostar à superfície.

 

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