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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 1
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Bacalhau à conselheiro
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Preparacao
  1. Demolhar muito bem um lombo de bacalhau (sem espinhas), pô-lo numa caçarola durante duas horas, bem coberto de leite, em seguida levá-lo ao lume no mesmo leite, juntando-lhe uma boa colher de manteiga, temperando-o com sal e deixando cozer. Estando cozido, dispor o bacalhau num prato de ir ao forno.
  2. à parte, engrossar o leite com farinha até se obter um creme espesso, cobrir o bacalhau com este creme, polvilhar com muito pão ralado até fazer côdea e espalhar por cima bocados de manteiga e levar ao forno a corar. Servir quente, guarnecido com salada de alface, conserva, azeitonas e alcaparras

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