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Março 22, 2011 | Visitas: 3
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Bacalhau à Cozinheiro
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Ingredientes
  • •1 Embalagem de Bacalhau demolhado ou 2 postas de bacalhau cozido e desfiado
  • •1 Lata de 6 salsichas
  • •1 Pacote de Batatas em cubos pequenos para fritar
  • •½ Frasco de Pickles (dos pequenos)
  • •3 Dentes de Alho picados muito finos
  • •½ Cebola picada muito fina
  • •Azeite q.b.
  • •Azeitonas pretas q.b.
  • •2 Ovos Cozidos
  • •Óleo q.b.

Preparacao
  1. Começar por aquecer o óleo para fritar as batatas.
  2. Num tacho grandinho colocar os dentes de alho e a cebola muito bem picados.
  3. Regar generosamente com azeite.
  4. Quando começar a alourar, colocar o bacalhau (que já deve estar descongelado e desfiado) e deixar fritar.
  5. Vai libertar alguma água.
  6. Deixar cozinhar até evaporar a água.
  7. As batatas devem ir fritando. Enquanto o bacalhau cozinha cortar as salsichas em rodelas finas e os pickles em pedaços pequenos.
  8. Escorrer bem as batatas em papel absorvente (as minhas são fritas em duas vezes).
  9. Juntar ao bacalhau, ainda no lume, as salsichas, os pickles e as azeitonas.
  10. Envolver muito bem. Juntar as batatas e envolver novamente.
  11. Colocar na travessa de servir e cobrir com os ovos em rodelas.
  12. Bom apetite!

 

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