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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 2
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Bacalhau (Pastelão de)
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Preparacao
  1. Cozer o bacalhau, segundo a regra, e desfazer mu to bem; juntar manteiga e pão
  2. embebido em leite e bem desfeito; bater tudo muito bem e, depois de mexido, juntar gemas de ovos (conforme a quantidade de bacalhau), sal, pimenta e depois as claras batidas em neve.
  3. Estando a massa homogénea, deitá-la numa forma bem untada de manteiga, e meter no forno até levantar e corar bem.
  4. Disposto na travessa, cobri-lo com um molho feito de gemas de ovos, algum leite, mexer bem até engrossar, e servir imediatamente.

 

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