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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 8
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Bacalhau às Postas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •4 postas de bacalhau ;
  • •4 dl de azeite ;
  • •2 cebolas ;
  • •6 dentes de alho ;
  • •1 dl de vinho maduro branco ;
  • •1 colher de sopa de colorau ;
  • pimenta ;
  • •800 g de batatas

Preparacao
  1. Põe-se o bacalhau de molho, escorre-se, enxuga-se e frita-se em azeite.
  2. À parte faz-se uma cebolada, cozendo em 2 dl de azeite as cebolas cortadas às rodelas finíssimas com o alho picado.
  3. Quando a cebola estiver translúcida, rega-se com o vinho branco e tempera-se com pimenta e o colorau.
  4. Dispõem-se as postas de bacalhau no prato de serviço e cobre-se com a cebolada.
  5. À roda do bacalhau dispõem-se as batatas cortadas às rodelas e fritas no azeite que serviu para fritar o bacalhau.

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