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Dezembro 26, 2009 | Visitas: 1
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Bacalhau à Brás
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Ingredientes
  • Rendimento : 4 porções
  • Tempo de preparo : 30 minutos
  • ½ kg de bacalhau . 5 ou 6 batatas médias . Óleo para fritar . 1 xícara (chá) de óleo . 2 cebolas picadas . 6 ovos
  • Sal e pimenta do reino . salsa picada

Preparacao
  1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro trocando a água de vez em quando.
  2. No dia seguinte, lave bem o bacalhau e desfie bem fininho, eliminando as peles e espinhas.
  3. Descasque as batatas e corte-as em palitos . Aqueça o óleo e frite, sem deixar que dourem. Tire do fogo e escorra em papel absorvente.
  4. Aqueça o óleo e frite a cebola até amolecer. Acrescente o bacalhau e refogue até que fique seco. Adicione a batata frita e deixe refogar mais um pouco.
  5. Bata os ovos com sal, pimenta do reino e bastante salsa picada. Despeje sobre o refogado e misture bem. Deixe no fogo por alguns minutos e retire antes que o ovo cozinhe completamente. Sirva com arroz e salada verde.
  6. Você pode aproveitar sobras de bacalhau cozido para fazer este prato. Querendo, acrescente azeitona preta picada.

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