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Outubro 13, 2011 | Visitas: 20
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Bacalhau à Aracaju
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Ingredientes
  • 500 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 colher(s) (sopa) de manteiga de garrafa
  • 2 colher(s) (sopa) de azeite-de-dendê
  • ½ xicara(s) (chá) de leite de coco
  • ¼ de xicara(s) (chá) de azeite
  • 150 gramas de camarão miúdo limpo
  • 400 gramas de camarão graúdo limpo
  • 5 tomates sem sementes picados
  • 1 pimentão maduro sem sementes em tiras
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ maço de cheiro-verde picado
  • 1 cebola em rodelas
  • sal a gosto

Preparacao
  1. Numa frigideira antiaderente untada com uma colher (sopa) de azeite, grelhar as postas até dourarem. Reservar.
  2. À parte, cozinhar os dois tipos de camarão separadamente por 10 minutos. Escorrer e reservar.
  3. Numa panela, colocar o azeite, o tomate, o pimentão, o alho, o cheiro-verde e a manteiga de garrafa. Temperar com sal e mexer bem. Cozinhar até engrossar ligeiramente.
  4. Acrescentar o camarão, a cebola, o dendê e o leite de coco. Mexer e cozinhar por mais 10 minutos.
  5. Cobrir o bacalhau com esse molho e servir em seguida.

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