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Março 22, 2011 | Visitas: 7
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Bacalhau à Brás com Presunto
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Ingredientes
  • •400 g de Bacalhau
  • •500 g de Batata Palha
  • •150 g de Presunto
  • •2 Cebolas grandes
  • •3 dentes de alho
  • •8 ovos
  • •1 dl de azeite
  • •Azeitonas
  • •Salsa Picada q.b.
  • •Pimenta q.b.

Preparacao
  1. Demolhe atempadamente o bacalhau, depois escorra bem e reserve.
  2. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho.
  3. Corte o presunto em tirinhas, demolhe-as durante 5 minutos em água quente e depois escorra-as.
  4. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha.
  5. Junte depois o bacalhau e o presunto e deixe cozinhar até que o bacalhau fique sem o aspecto de cru.
  6. Tempere com pimenta.
  7. Junte então a batata palha, envolva, regue com os ovos previamente batidos e mexa até que os ovos fiquem cozinhados.
  8. Retire do lume, deite numa travessa, polvilhe com salsa picada, decore com azeitonas e sirva.

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