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Março 22, 2011 | Visitas: 2
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Bacalhau Recheado com Chouriço
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Ingredientes
  • •4 postas de bacalhau demolhado
  • •sal q.b.
  • •salsa q.b.
  • •pimenta q.b.
  • •azeite q.b.
  • •2 cebolas
  • •100g de chouriço de carne
  • •2 dentes de alho
  • •500g de tomates maduros
  • •1½ dl de vinho branco
  • •1 embalagem de batatas salteadas congeladas
  • •óleo para fritar q.b.

Preparacao
  1. Demolhe as postas de bacalhau. abra-as como se fosse um livro e polvilhe pimenta moída grosseiramente e salsa picada.
  2. Recheie a posta com fatias finas de chouriço e feche-as prendendo com palitos de madeira.
  3. Fatie as cebolas em forma de meia-lua. Reserve.
  4. Em uma assadeira, deite um fio de azeite e espalhe metade das cebolas.
  5. Por cima, disponha as postas de bacalhau, distribuindo também os alhos picados, salsa picada e o tomate cortado às rodelas e sem sementes.
  6. Regue com vinho branco e azeite generosamente.
  7. Asse no forno regando com o próprio molho algumas vezes.
  8. Entretanto, frite as batatas em óleo fervente, sem as deixar alourar demasiado.
  9. Escorra em papel absorvente, polvilhe com sal e misture-as com o molho do bacalhau.
  10. Deixe no forno pos mais alguns minutos para apurar e sirva.

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