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Setembro 13, 2009 | Visitas: 1
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Bacalhau Recheado Marítimo
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 1 bacalhau pequeno inteiro
  • – 100 gr. mexilhões
  • – 100 gr de amêijoas
  • Para o recheio:
  • – 2 cebolas grandes
  • – salsa
  • – pimenta
  • – farinha

Preparacao
  1. Dessalgar o bacalhau inteiro, em cru, e cozer-lhe na barriga um recheio preparado da seguinte forma:
  2. Fazer um refogado com cebola, salsa e pimenta, depois molhar com a água em que se cozeram mexilhões, amêijoas, ou outro marisco e engrossar com farinha. Estando o bacalhau cheio com este recheio, levar ao forno numa frigideira, na qual se deita azeite e umas rode-las de cebola; untar o bacalhau com manteiga. Servir, desengordurando o molho e deitando-lhe umas gotas de sumo de limão.

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