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Outubro 17, 2011 | Visitas: 61
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Bacalhau à Preta
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas:
  • 1 colher(s) (sobremesa) de colorau
  • 2 colher(s) (sopa) de vinagre
  • 750 gramas de bacalhau (lombo)
  • 125 gramas de presunto
  • 1 quilo de batatas
  • 150 ml de azeite
  • azeitonas
  • pimenta
  • 2 cebolas
  • 6 ovos
  • sal
  • salsa

Preparacao
  1. Tirar a pele e as espinha ao bacalhau demolhado durante 1 dia.
  2. Cortar em palitos grossos.
  3. Cozinhar as batatas com pele e deixar sobre o rijo.
  4. Pelar e cortar aos palitos.
  5. Cortar às rodelas as cebolas e os ovos, depois de cozidos.
  6. Picar a salsa e o presunto.
  7. Colocar numa assadeira metade da cebola, por cima metade das batatas e ainda metade do bacalhau.
  8. Cobrir com metades de ovos e presunto e polvilhar com salsa e colorau. Temperar com sal e pimenta e regar com azeite e vinagre.
  9. Repetir a operação voltando a colocar uma camada de cebola, outra de batata, outra de bacalhau e temperar como anteriormente.
  10. Bater 2 ovos inteiros, temperar com sal e pimenta, e colocar por cima do preparado.
  11. Levar ao forno a alourar.
  12. Enfeitar com os ovos cozidos e picados, a salsa também picada e azeitonas. Servir quente.

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