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Setembro 5, 2011 | Visitas: 1
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BACALHAU SALTEADO
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Ingredientes
  • ½ k de bacalhau
  • 1 molho de grelos
  • 100 gr de chouriço
  • 1 k de batatas
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de lho
  • 100 gr de azeitonas pretas
  • 2 dl de azeite
  • 6 ovos
  • Óleo
  • Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Comece por demolhar o bacalhau, durante 48 horas tendo o cuidado de mudar a água duas vezes ao dia.
  2. Arranje os grelos, lave-os muito bem e leve-os a cozer em água temperada de sal, 7 a 8 minutos.
  3. Depois de cozidos, escorra-os, deixe-os arrefecer e corte-os em pedacinhos.
  4. Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos, lave-os e leve-os a fritar em óleo quente.
  5. Retire só as espinhas ao bacalhau, e corte-o em pequenos cubos.
  6. Corte também o chouriço em pedacinhos.
  7. Num tacho grande e largo, leve ao lume o azeite, a cebola e alhos picados, os pedacinhos de chouriço e vá mexendo até querer alourar.
  8. Junte os cubos de bacalhau e deixe refogar, para tomar gosto.
  9. Adicione as batatas fritas, os grelos, mexa tudo e vá sacudindo o tacho para que não se pegue.
  10. Por fim adicione os ovos batidos e mexa-os até ficarem passados a gosto, não deixe passar muito os ovos, para ficarem macios.
  11. Sirva acompanhado com azeitonas pretas.

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