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Março 22, 2011 | Visitas: 5
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Bacalhau Tipo à Casa
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Ingredientes
  • É das melhores receitas de bacalhau, normalmente chamado de bacalhau á casa, esta é a maneira como fazíamos lá no meu ex trabalho, mas aqui foi feito em casa já faz tempos, estava á espera da altura certa e foi hoje no dia do peixe cá do forum, normalmente deve-se fritar em postas, eu gosto mais de partir as postas aos pedaços e depois frito acho que fica mais bonito.
  • •1 posta por pessoa
  • •cebola
  • •azeite
  • •alho
  • •louro
  • •1 colher de sopa de calda de tomate
  • •creme de marisco
  • •quando tenho pimento vermelho gosto de pôr um pouco também
  • •farinha para panar o bacalhau
  • •batatas
  • •miolo de camarão (facultativo)
  • •camarão cozido (facultativo)

Preparacao
  1. Num tacho pôr azeite, a cebola ás rodelas, o alho picado o louro e deixar refogar um pouco.
  2. Junta-se calda de tomate, o miolo de camarão (facultativo) o pimento vermelho e deixa-se cozinhar mais um pouco.
  3. Pode-se ser preciso adicionar um pouco de água se estiver a ficar seco num pouco de água à parte desfaz-se um pouco de creme de marisco, que depois vai engrossar o molho…
  4. O bacalhau passa-se pôr farinha e frita-se em azeite.
  5. Depois de bem dourado, põe-se na travessa de servir com a cebolada por cima e o camarão a enfeitar e as batatas fritas a acompanhar.

 

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