Outubro 20, 2010 | Visitas: 3
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Bacalhau
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 400 g de lombos de bacalhau congelado
  • 3 cebolas
  • 3 a 4 dentes de alho
  • 80 g de Vaqueiro com Azeite
  • sal
  • pimenta de moinho
  • óleo Vaqueiro
  • farinha
  • 1 ovo
  • 1 cálice de Vinho do Porto

Preparacao
  1. Abra os lombos de bacalhau ao meio enquanto estiverem meio congelados pois são mais fáceis de cortar. Descasque a ascebolas e os dentes de alho, corte em rodelas e leve ao lume com a Vaqueiro com Azeite e deixe refogar sobre lume brando até a cebola estar macia, nessa altura tempere com sal e pimenta, de preferência acabada de moer,. Entretanto, ponha uma frigideira funda ao lume com óleo Vaqueiro e enquanto aquece, passe os filetes obtidos por farinha e de seguida peloovo batido. Frite-os no óleo já quente até estarem dourados.
  2. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os no recipiente onde vai servir. Tempere com sal e pimenta, cubra com a cebolada e salpique com o Vinho do Porto. Tape e deixe repousar abafado cerca de 5 minutos em local quente para não arrefecer.
  3. Sugestão
  4. Acompanhe por exemplo com puré de batata e brócolos cozidos.

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