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Dezembro 2, 2010 | Visitas: 5
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Bacalhoada da Dona Mariana
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Preparacao
  1. Esta bacalhoada é feita em etapas : deixe a quantia de 1 kilo de bacalhau de molho na véspera.
  2. No dia seguinte joga-se a água e aferventa-se o bacalhau em outra água limpa e escorre-se novamente a água.
  3. Frita se em óleo de oliva.
  4. cebola
  5. dentes de alho
  6. pimenta à gosto
  7. um pouco de cheiro verde e um pouco de sal
  8. cozinha-se o bacalhau nesse molho colocando agua o suficiente para chegar ao ponto sem desmanchar.
  9. Deixa-se de lado quando cozido.
  10. Segunda etapa: Cozinhe mais ou menos
  11. /2 kilo de batata
  12. grs. de vagem e deixe do lado.
  13. Terceira Etapa: Faça um molho de tomate com bastante óleo de oliva, esse molho irá.
  14. cebola
  15. dentes de alho
  16. grs. de tomate sem pele
  17. manjericão
  18. um pouquinho de erva doce (muito de leve)
  19. raspas de noz-moscada
  20. pimenta se gostar e um pouquinho de açúcar
  21. Deixe ferver e acrescente no fim do molho 3 colheres de sopa de extracto de tomate. Em um refractário arrume o bacalhau se possível sem espinhos, coloque as batatas e por cima jogue o molho de tomate, se gostar pode colocar ovos cosidos assim que retirar do forno .
  22. Leve ao forno na hora de servir .
  23. Obs: depois de retirar do forno, junte 100 grs. de azeitonas ou verdes ou pretas. Só falta o bom vinho e um arroz para acompanhar esta deliciosa bacalhoada .
  24. Bom apetite

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